В нашей жизни очень много ситуаций когда организм получает "стресс". 
Это могут быть и житейские ситуации и на работе, даже в транспорте. Были проведены исследования по поводу того как влияет мясной рацион на стойкость психики к раздражителям. И оказалось что люди у которых в рационе нету мяса или очень много становятся раздражительными, легко раздражаются, и часто первыми начинают конфликты. Но если в рационе достаточно белковой пищи - эти симптомы пропадают. Как вывод хочется сказать, что суть не в мясе - а в тех компонентах, которые попадают в наш организм. То есть если подобрать правильно рацион из растительной пищи – организм не будет ущемлен и резко реагировать на ситуации которые возникают вокруг Вас.
Есть очень много статей посвященные теме стресса, вы можете с ними ознакомится и как из него выходить и как быть устойчивым к стрессу. Даже не применяя лекарственныепрепараты!
Также стрессом для организма является резкий переход на вегетарианскую пищу, поэтому я бы рекомендовала плавно уходить от продуктов животного происхождения. Тогда организм постепенно привыкает к новому режиму и новому питанию.