Регистрация
Логин:
Пароль:
  
Поиск  Пользователи  Правила 
Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
Войти
 
Форумы » Вегетарианство и здоровье » Продукты питания
Страницы: 1 2 След.
Ответить
RSS
Сыры, вегетарианские сыры.. кто какие знает
Для меня это довольно сложная задача найти сыр на неживотном сычуге.. кроме адыгейского. В тех списки сыров, которые у меня имеются, подобные либо в принципе не продаются у нас в магазинах, либо стоят не мало.. т.к. все иностранного происхождения.. вот примерный список:
Ольтермани
Дор Блю
Камбоцола
Эдамский (шар)
Эмментальский (только фирмы Кезерай Шампиньон)
Маасдам (той же фирмы)
Фетаки (брынза)
Ламбер
Prestige Camambert, производство Alpenhaim, Германия
Камамбер Президент
плавленые сыры Виола
теперь вопрос.. знает ли кто другие доступные сыры? Есть ли таковые российского производства?
Слышала о том, что возможно сыры Ломтик солнца являются вегетарианскими.. но так и не смогла найти этому докозательство..
помогите плиз
О! А я об этом не знал!
Спасибо Вам, Риша.
Вы видимо далеко живете, в Московской области все крайне доступно.
http://vkontakte.ru/id1682427
ммм... а Фетаки разве на неживотном сычуге делается? Мне знакомый пищевик рассказывал как раз наоборот smile:o
Да и Ламбер всегда был сычужным...
соответственно не вегетарианским

и на счёт маасдама я тоже крайне сомневаюсь...
А твёрдые сыры - точно сычужные? У меня просто совершенно обратная информация smile:(
а что есть твёрдые сыры? и как они такими становятся?

мы покупаем только Натуру, Ольтермани или Адыгейский (но он тоже бывает сычужным)

я ещё слышал, что если сыр на сковородке плавится - значит, он сычужный...

например, Панир (типа Адыгейского сыра) из молока и без сычуга... его делать можно прямо в домашних условиях. на сковородке он обжаривается, но не плавится...
Редко вижу нормальные сыры.Воосновном все с сычугом.А плавленные делаются с отходов производства правда не все.Сыр люблю, но есть дерьмо неохота.Извините за грубое слово. smile:|
А сыра с плесенью? как?
а вегетарианцам хочется кушать плесень? )
мне почему-то казалось, что после отказа от мяса больше не будет тянуть на разного рода тухлости и бродильни smile:)
вероятно, я ошибаюсь smile:(
но вообще благородная плесень - это натуральный процесс, и что в этом неприятного? другой вопрос сычужный такой сыр или нет..
))тут есть кто с королева))? smile;)
Если говорить обо мне, то я практически отказалась от молочных продуктов.Что касается ответа на ваш вопрос ...
во-первых, если сыр вегетарианский, чаще всего производитель это указывает. К тому же нужно понимать, что сычужный фермент не входит в состав продукта, а лишь используется для его створаживания. ПОЭТОМУ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ИМЕЕТ ПРАВО НЕ УКАЗЫВАТЬ ЕГО В СОСТАВЕ ПРОДУКТА. Вегетарианские сыры всегда более кислые и значительно дороже невегетарианских smile:!: Лучше покупать сыр, в котором вы на 100% уверены.


Датские сыри камамбер и бри (Dairyland), Эмменталь (Presedent). smile:!:
Раньше очень любила сыр! Думала, что это на всю жизнь, но, как говорится, привычка - вторая натура))
Решела однажды проэкспериментировать - не есть сыр. Ха, все отлично получилось. Это была просто привычка. Ем его сейчас крайне редко. Подумываю о веганстве)
Все-таки природа не предусматривала потребление нами молока других животных.
Цитата
Sophie пишет:
Все-таки природа не предусматривала потребление нами молока других животных.

Согласен с вами!!! smile:)
Тело мясоеда состоит из трупов насильственно убитых животных! Приятно ТЕБЕ так жить и носить в себе трупы животных, которые сейчас могли бы жить???
Привет.
Непонятно, в чем проблема. Обычно в составе указано что ферменты и т.п. "неживотного происхождения" - насколько понимаю, это пишется как раз для тех, кто интересуется, соответственно, если ничего не сказано, значит никто ничего не гарантирует - не покупайте.
Цитата
Все-таки природа не предусматривала потребление нами молока других животных.
Не согласен.Потому что природа не существует отдельно от Творца.Бог любит коров,соответсвенно потребление молока предусмотренно людьми,канечно не такими методами как на западе,но всеже молоко ценнейший продукт для человека,другое дело его непереносимость.
Цитата
Андрей пишет:
Бог любит коров,соответсвенно потребление молока предусмотренно людьми,канечно не такими методами как на западе

А почему как на западе? У нас, что лучше? Ведь после того как у коровы заканчивается молоко (из-за человека) и она приходит в не годность, то её сразу на мясо! А из телят, делают телятину (мясо)! И мы это прекрасно знаем! Не нужно Андрей себя обманивать!
__________________________________________

Какой ценой мы получаем молоко!

В реальности молоко производится на фермах промышленного масштаба, где коровы никогда не покидают установленного для каждой тесного стойла, и доят их бездушные машины.
Для того, чтобы корова давала молоко, она должна ежегодно рожать телёнка. Бычок давать молока не может и его участь неизбежна.
На фермах животных принуждают телиться без перерывов. Как и люди, коровы вынашивают плод 9 месяцев. В течение беременности коров не перестают доить.
В естественной обстановке средний возраст коровы был бы 25 лет. В современных условиях их отправляют на бойню после 3-4 лет "работы". Современная молочная корова под воздействием интенсивных технологий производит в 10 раз больше молока, чем в естественных условиях. Организм коров подвергается изменениям и находится под постоянным стрессом, что приводит к возникновению различных заболеваний животных, таких как: мастит, лейкемия Бовина, иммунодефицит Бовина, болезнь Кронина. Для борьбы с болезнями коровам даются многочисленные лекарства и антибиотики. Некоторые из заболеваний животных имеют долгий инкубационных период и часто проходят без видимых симптомов, в то время как корову продолжают доить и отправлять молоко в производственную сеть. Если корова питается травой, то она не сможет давать такие гигантские количества молока. Коровам скармливается высококалорийный корм, в состав которого добавляют мясокостную муку и отходы рыбной промышленности, что является неестественным для травоядных животных и вызывает различные нарушения обмена веществ. Для увеличения производства молока коровам вкалывают гормоны роста (Bovine Growth Hormone), созданные синтетическим путем. Кроме вредного влияния на организм самой коровы, гормон также вызывает серьезные дефекты в организме телят. Телята, которые рождаются у молочных коров, отнимаются от матери сразу после рождения. Половина родившихся телят, как правило, телочки и их выращивают на замену быстро приходящих в негодность матерей. Бычки же заканчивают свой век гораздо быстрее: часть из них выращивают до взрослого состояния и отправляют на говядину, а часть уже в младенческом возрасте забивают на телятину.
Производство телятины является побочным продуктом молочной промышленности. Этих телят держат до 16 недель в тесных деревянных стойлах, где они не могут ни развернуться, ни вытянуть ноги, ни даже удобно лечь. Их кормят заменителем молока с отсутствием железа и клетчатки с тем, чтобы у них развивалась анемия. Именно благодаря этой анемии (атрофированию мышц) получают "бледную телятину" - мясо приобретает тот нежный светлый цвет и высокую стоимость. Некоторых бычков забивают в возрасте нескольких дней с тем, чтобы сократить расходы на их содержание.
Разлучение с матерью - огромный стресс для телёнка. Практически всё коровье молоко, предназначенное для телёнка, люди забирают себе.
Даже если предположить, что коров содержат в хороших условиях, до их естественной смерти и забирают лишь излишек молока, который не выпил телёнок, неизменно встаёт вопрос о том, что делать с телятами. Для того, чтобы корова давала молоко, она должна ежегодно приносить приплод. Поэтому убийство телят - побочный продукт молочной промышленности.
Тело мясоеда состоит из трупов насильственно убитых животных! Приятно ТЕБЕ так жить и носить в себе трупы животных, которые сейчас могли бы жить???
я сейчас вообще пока сыры не ем, не знаю как они делаються,в магазинах я думаю они все с сычугом!! smile:cry:
Сыр "Тофу" - соевый сыр ...http://www.bestsushi.ru/aboutsushi/tophu.html
http://www.goodsmatrix.ru/articles/343.html
успокойтесь - никак плавление не связанно с использованием сычуга, есть домашний сыр плавленный - делается из творога простого посыпается немного содой сахар соль по моемц перчиик можнорецепт глянуть -кароче отлично плавится и получается вкуснейший плавленный домашний сыр, бабушка мильон раз так делала. а творог получают из простокваши а простоквашу из молока smile:-) в процессе сычуги яне заметил.
[пип]

держите !
рецеп взят с форума www.rodim.ru за что им всем спасибо


Плавленый сыр из творога:

600-650 гр творога
1 ч.л. без горки (небольшая!!!!!!) соды
Всё остальное по вкусу.
Соду равномерно рассыпать по творогу и нагревать всё вместе в аллюминевой кастрюле на маленьком огне. Постоянно помешивать. Греть до тех пор, пока консистенция становится похожа на льющийся мёд. Вылить в форму и остудить.


Рецепт приготовления сыра в домашних условиях

Компоненты: 1 л молока, 1 кг прессованного творога, 1 ч.ложка соды, 1 ст.ложка соли, пряности (тмин, кориандр, калинджи, асафетида или др. – по вкусу).
Смешать молоко и творог, довести до кипения и варить, помешивая, 5 мин. на медленном огне. Слить сыворотку. Добавить соду, соль, пряности и варить, помешивая, еще 5 мин. Выложить в форму и оставить застывать на ночь.

Добавлю от себя - если положить в сыр куркуму (1 ч.л.), то цвет у сыра будет желтым. С добавками можно много экспериментировать. Можно и грибов положить, и чеснока, и... что душе угодно.
Люди, а вы знаете, что практически весь творог содержит сычужный фермент???
Для того, чтобы не наткнуться на сычужный фермент - покупайте детский творог (например ТЁМА...) или изучайте состав.
Тело мясоеда состоит из трупов насильственно убитых животных! Приятно ТЕБЕ так жить и носить в себе трупы животных, которые сейчас могли бы жить???
Соевые сыры Тофу отправка по Украине при наличии оперативных путей сообщений http://goldrin.com.ua
smile:idea: smile:)
Марки тут уже написали выше (у нас, кстати, только Ольтермани продается). От себя добавлю. Не тратьте время, вычитывая состав на отечественных сырах в надежде найти без сыч. ферм. Таких просто нет, по крайней мере, я таких не встречала.
Цитата
sss пишет:
Люди, а вы знаете, что практически весь творог содержит сычужный фермент???


А вот в нашей "деревне" очень сложно найти творог с сычужным ферментом.
Страницы: 1 2 След.
Ответить